民间有谚语,“猪蹄子,小熊掌,香鲜嫩,有营养”。无论是有病养病,还是无病补身,猪蹄子都是营养化身;无论是大快朵颐,还是慢咽细品,猪蹄子都是美味之宝。但自古以来,汉人吃猪蹄子的方法不外乎卤和炖,吃法太平常,没有新鲜感、而一品蹄督传承了古代另类吃法:烤猪蹄。工艺别出心裁,猪蹄别有风味,美味又滋养。它把传统文化和时尚相结合,成为当今餐饮界独特的风景,令天下食客都蜂拥而至,前景广阔。
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